Bajo el lema «Conoce, Preserva, Comprende, Transforma. Aprende a mantener vivo un símbolo de La Mancha», la iniciativa busca formar a 15 especialistas en el mantenimiento, la molienda tradicional y la interpretación turística.
La formación, de 80 horas teórico-prácticas y de carácter gratuito, está financiada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha e impulsada por el Ayuntamiento y la Asociación Amiarte, con el soporte de proyectos clave como Tierra de Gigantes y La Bóveda
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